Novo food truck traz churrasco para o condado de Ashtabula

ASHTABULA - Tudo começou com um defumador de lenha do Oklahoma Joe's.

Foi quando Tiffany Honkonen comprou o fumante como presente de aniversário para seu marido, Dominic.

“Rapidamente descobri que tinha uma verdadeira vocação para criar massagens, receitas e molhos especiais”, disse ele. “Nós dois descobrimos que desde preparar a carne até observar a fumaça saindo da chaminé, é um processo pacífico. Quando recebe muito amor e atenção, produz a melhor comida.”

Logo depois, o casal formou a Cove Creek BBQ Company e hoje você pode encontrar seu food truck em festivais, eventos e vendas pop-up no condado de Ashtabula.

“Nossa coisa favorita a fazer é experimentar novas técnicas e ingredientes para as carnes em nosso caminhão”, disse Dominic. “Nossos acompanhamentos são todos receitas caseiras passadas pelos familiares, por isso achamos que você realmente se sente em casa ao saborear nossa comida.”

Cove Creek BBQ é uma empresa familiar, mas na maioria das vezes você encontrará Dominic e Tiffany, Hannah Hackathorn e Dave Honkonen comandando o food truck. Nos bastidores, você encontrará Alexis Vance, Austin Vance e Mary Hackathorn.

O casal também está disponível para atender eventos apoiados por sua equipe de catering composta por Cindy Vance (mãe de Dominic), Jeanette Newbold (mãe de Tiffany) e Dave Honkonen (pai de Dominic).

Os Honkonens, ambos nativos do condado de Ashtabula, se formaram na Edgewood High School. Eles se casaram em Brentwood, Tennessee, em 2019 e tiveram seu filho, Nicholas, em 2021.

“Também temos AJ, nosso querido animal de estimação e controle de qualidade”, brincou Tiffany.

Depois de degustarem as refeições nos feriados e reuniões familiares, foram os familiares que os incentivaram a perseguir o sonho de ter um food truck.

“Mas parecia fora de alcance”, disse Tiffany. “Então, em 2022, o Ashtabula Dream Center nos perguntou se faríamos carne de porco desfiada para seu evento anual de arrecadação de fundos para vendas de garagem, como uma doação, e aceitamos de bom grado.”

Enquanto estava lá, o proprietário do Ashtabula Valvoline provou a comida e pediu aos Honkonens que servissem um almoço de agradecimento ao cliente.

“Percebemos então que o sonho que parecia tão fora de alcance era totalmente realizável”, disse Dominic. “Atualizamos nossos fumantes, obtivemos nossa licença comercial e nossa licença de food truck e, por causa dessas duas grandes organizações, nasceu o Cove Creek BBQ.”

Quando não estão comandando seu novo food truck, Dominic e Tiffany trabalham em tempo integral. Dominic é gerente de contas na Atlantic Track and Turnout — uma empresa com sede em Nova Jersey, que vende componentes ferroviários para a maioria dos sistemas de trânsito da cidade de Nova York, juntamente com outras grandes áreas metropolitanas.

Tiffany é administradora de produção e qualidade na Cortina Leathers em Conneaut. A Cortina Leathers fabrica e fornece couro para os mercados arquitetônico e de design, tradicional e automotivo.

Mas o momento preferido do casal é o tempo gasto fazendo churrasco.

Para saber onde estará o food truck Cove Creek BBQ nos finais de semana, curta-os no Facebook. É onde eles anunciam para onde vão e o que está no cardápio.

Desculpe, não há resultados recentes para artigos comentados populares.