Food truck La Colombianita leva culinária colombiana ao STL

Os itens mais populares do cardápio do food truck La Colombianita são as empanadas.

Para Diana Sampedro,O colombiano O food truck não se trata apenas de criar a saborosa culinária colombiana – trata-se também de manter vivas as tradições colombianas. “Sempre gostei de cozinhar; não só para satisfazer uma profunda paixão pessoal, mas para preservar e manter a tradição da nossa culinária típica transmitida pela minha família e antepassados”, afirma Sampedro.

Ceviche e tostones da La Colombianita.

Sampedro nasceu em Cali, uma pequena cidade no sul da Colômbia conhecida por ser a capital mundial da salsa. Ela diz que o cenário gastronômico de lá inclui comida de rua, lanchonetes e restaurantes finos. Essa gama de opções é a razão pela qual La Colombianita circula seu food truck pela área metropolitana, ao mesmo tempo que participa de eventos como a Feira de Arte de Saint Louis, o Festival Little Hills, o Festival das Nações e muito mais. “La Colombianita Food Truck é uma ideia de negócio que foi sonhada e implementada na região de St. Louis como uma resposta à crescente população colombiana que necessita de opções culinárias autênticas de seu país de origem”, afirma Sampedro. “Também identificamos a oportunidade de alcançar as comunidades da região para lhes dar um gostinho de nossos sabores incríveis e cultura mágica.”

Food truck La Colombianita.

Sampedro atinge esse objetivo selecionando ingredientes de qualidade superior e fazendo tudo do zero à mão. La Colombianita tem diversas opções como batatas recheadas fritas até ficarem crocantes, douradas e chicharrón, ou barriga de porco frita crocante acompanhada de tostones/patacones – também conhecidos como bananas verdes fritas. Além disso, o cardápio inclui hambúrgueres colombianos recheados com batatas fritas amassadas. Segundo Sampedro, alguns dos campeões de vendas do La Colombianita são as empanadas.

Arepa de La Colombianita.

“A empanada valluna é uma crosta de milho frita recheada com carne desfiada e batatas, acompanhada de ají – a versão colombiana muito saborosa, mas aguada, de molho picante”, diz Sampedro. “Também tenho empanadas de frango e empanadas de queijo. Para cada empanada adiciono como acompanhamento molho de abacaxi com salsa verde (maionese e coentro).

Além disso, você não pode visitar este fabuloso food truck sem experimentar uma arepa. “Assim como as empanadas, existe uma arepa local para cada vila ou cidade do país [da Colômbia]”, diz Sampedro. “Nossa massa de arepa é feita à base de milho recheada com frango ou barriga de porco frita, carne desfiada ou simplesmente queijo mussarela.”

Afinal, Sampedro cumpre uma paixão pessoal que sem dúvida se faz sentir através da sua comida. “La Colombianita é um sonho que se tornou realidade”, diz ela. “Durante anos quis ter um negócio onde pudesse cozinhar comida tradicional colombiana e criar meus filhos junto com meu marido, Luis.”

Para mais informações sobre o paradeiro de La Colombianita, acompanhe o food truck no Facebook.

La Colombianita, St.

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